比較評比

腦部健康的關鍵在腸道
顧腸道就是顧大腦！

新一波醫療革命已風起雲湧，最新醫學研究指出，你的大腦命運其實與你的腸道健康息息相關。你每天吃下肚的食物，正是身心健康最重要的變因。雖然你沒有生過什麼大病，但只要稍不留心吃下的食物，腸道生態就可能失去平衡。如果腸道的主宰是益菌，你就會感到身心舒暢，如果壞菌在腸道稱王，你就會病痛不斷。

要改善腸道生態，至今沒有一種藥物的療效比得上飲食療法。本書引用許多重要臨床及實驗室研究的結果，讓你知道如何預防疾病，改善症狀，並掌握六大飲食關鍵：無麩質食物、健康油脂、益生質（腸道菌愛吃的食物）、益生菌、發酵食物及低卡食物，就能有效增加腸道益菌，改善體內發炎，提升大腦認知功能，一整天活力充沛。你會發現，健康活到老比你想的還要容易。

◎醫學研究最前線：療癒身心、保護大腦的腸道菌

?讓大腦愉悅的血清素，有八九成是腸道中的神經細胞製造的！遠勝大腦的產量。腸道益菌愈多，你就愈快樂。

?「腦腸軸線」真的存在！腦腸是會互相影響的雙向道，腸道菌不好，大腦不會好。

?選擇低碳水化合物、富含優質脂肪、無麩質的食物。高糖低纖含麩質的食物只會加速壞菌增生，增加腸漏等發炎現象，使攸關人體基因表現的粒腺體受到傷害，免疫系統也會跟著遭殃。脂肪才是有益人體代謝的好燃料。研究顯示，總膽固醇高的人認知能力較好，可見膽固醇有保護大腦之功。

?大部分的腦部神經病變疾病，諸如阿茲海默症、自閉症、過動症，或是難纏的自體免疫疾病的患者，通常伴隨程度不一的腸道疾病。如能改善腸道健康，緩解發炎或退化，症狀就有望獲得大幅改善！

?抗生素是偉大的醫學發現，但它除了殺死有害人體的細菌，也會把腸道中的益菌一併殺光。如今已進入微生物治療的時代，許多利用細菌成功治癒病人的例子（如糞菌移植術），每天都在發生！

作者介紹 大衛．博瑪特醫師（David Perlmutter, MD）

美國神經科專科醫師，美國營養學會會員，佛羅里達博瑪特健康中心總裁，也是博瑪特腦部研究基金會的共同創辦人及會長。在營養對神經病症的影響這個研究領域，博瑪特醫師是世界公認的權威。

曾獲多項獎章，包括邁阿密大學醫學院頒發的朗翠研究獎（Leonard G. Rowntree Research）、美國營養學會頒發的年度人道精神獎，以及以創新方式治療神經病症而獲鮑林獎（Linus Pauling Award）。

已出版的著作有《健腦書》（The Better Brain Book）、《五歲前的IQ大躍進》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《當薩滿巫士遇上腦神經醫學》（Power Up Your Brain）。《無麩質飲食，讓你不生病！》一書在美國甫出版即躍上《紐約時報》書籍銷售排行榜第一名。 譯者介紹

廖月娟

1966年生，美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生》、《我的焦慮歲月》、《凝視死亡》、《無麩質飲食，讓你不生病！》等數十冊。

序與微生物共生

檢視你的腸道健康：你的危險因子有哪些？

第一部你的百萬億個親密夥伴

第一章自生至死，與你相依相伴

第二章腸胃和大腦都著火了：發炎的新科學

第三章你的肚子憂鬱了嗎？腸道對情緒和焦慮的影響

第四章讓你變肥又變笨的腸道菌：腸道菌與食欲、肥胖與大腦的關係

第五章腦部醫學最前線：自閉症與腸道的密切關係

第二部腸道菌的威脅

第六章別讓腸道受打擊：揭開果糖與麩質的真相

第七章小心腸道剋星：微生物群為什麼會變壞？

第三部大腦再造計畫

第八章強化腸道健康、保護大腦的六大關鍵：如何打造健康的腸道微生物群

第九章預防是最好的治療：保健食品的選擇

第十章健腦七日餐：如何吃出更健康的大腦

結語下一波的醫學革命

推薦文一

腸道健康，腦也健康
國立陽明大學醫學系教授、台北榮總神經內科主治醫師王培寧

若提到飲食和大腦的關係，大家第一個想到的應該是地中海型飲食（Mediterranean diet），二○一五年更有一種結合地中海型飲食和抗高血壓得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension﹝DASH﹞ diet）的心智飲食（MIND diet），在一個對九百二十三位中老年人平均追蹤四?五年的研究中顯示，嚴格遵守心智飲食者，可降低阿茲海默症的罹病風險達五三％，即使是中度遵守者，也可降低三五％。而此書中則提出了另一個腸道與大腦相關性的新觀點，那就是腸道內的細菌也影響了大腦的健康！

人體內有眾多的微生物，一直有醫學研究陸續指出，體內微生物群和人體健康可能有密切的相關性，但真的開始對體內微生物重視並做有系統的研究，卻是最近幾年的事。美國國家衛生研究院在二○○八年開始進行研究計畫，探究人體微生物群與疾病的關連，所以書中引用的文獻資料大多都是二○一○年後發表的新文章，讀者們看了這本書，等於是讀了許多對於腸道菌和大腦相關性的最新研究。

很多人可能都沒有想到，人體中對腸道生態改變最敏感的構造就是大腦。消化道和大腦的關係是雙向的，大家比較熟悉的是在過度焦慮時，你的大腦會讓你胃部緊張、疼痛，甚至噁心想吐。反之，近年來許多研究開始發現腸道微生物的生態也會影響到大腦內的神經傳導、發炎反應、氧化壓力，進而影響大腦神經細胞的功能和壽命，於是對於腸道菌和神經退化性疾病，尤其是阿茲海默症相關機轉的研究，最近也開始受到重視。

由於這是一個新興的研究話題，雖然作者在書中提到了許多治療成功的病例，但不可避言這些作用機轉和治療效果，都還有待更多的研究來驗證。好在書中提到維持腸道健康的方法，例如減少不必要的藥物和化學物品的接觸，飲食上選擇低碳水化合物、富含優質脂肪、豐富益生質的食物，都是生活中容易做到的事。在不和原來疾病的治療相牴觸的前提之下，多採用一項飲食療法，並無害處，若真能加速疾病的復原，則更是意料之外的收穫。

所有的疾病都是預防重於治療，如作者所說「與其得病後花大錢研發治療阿茲海默症等神經退化疾病的新藥，不如教育民眾如何預防」。無論你在讀完本書後是否相信腸道菌真的和這麼多疾病相關，在本來就要吃的三餐飲食中做一些改變，養出好腸道，也不失為一簡單易行的健康之道。

推薦文二

腦腸新世紀
國立陽明大學生化暨分子生物所教授、台灣乳酸菌協會創會理事長、亞洲乳酸菌學會聯盟前會長蔡英傑

二○一五年二月，在頂尖科學期刊《自然》上登了一篇文章，由著名科技評論作家查爾斯?施密特（Charles Schmidt）執筆，題目是「精神健康，由腸道開始思考」（Mental health: Thinking from the gut）。施密特整理近兩年腸道菌與精神心理的相關研究，然後下了這個鏗鏘有力的標題，副標題則是「對腸道菌的研究進展，孕育出嶄新的精神益生菌，可以治療焦慮、抑鬱及各種情緒障礙」。

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◎吃出健康推薦（依姓氏筆畫排序）

王培寧國立陽明大學醫學系教授、台北榮總神經內科主治醫師

王明勇生機飲食專家

王桂良安法抗衰老醫療集團創辦人

何兆芬何兆芬健康診所院長

荊宇元復健科醫師、身心靈整合專家

高有志高醫師家庭醫學診所院長

陳俊旭美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長

蔡英傑國立陽明大學生化暨分子生物所教授、台灣乳酸菌協會創會理事長、亞洲乳酸菌學會聯盟前會長

劉秀枝台北榮總特約醫師

賴家家無麩質飲食食譜作家、實踐人

戴維斯醫師《小麥完全真相》作者

蘇聖傑康生平衡診所院長

無論你在讀完本書後是否相信腸道菌真的和這麼多疾病相關，在本來就要吃的三餐飲食中做一些改變，養出好腸道，也不失為一簡單易行的健康之道。──王培寧

「腸道健康、全身健康」是我常掛在嘴邊的養生名言，但是如何保健腸道？腸道健康與身體其他部位（如腦部）的疾病又有什麼關連？在這本書中有許多讓人意想不到的研究結果及解決方法！──王明勇

喬科維奇調整個人飲食才一年，就登上世界網壇排名第一，這樣的成果，仰賴的不是新的訓練計畫，也不是換了新球拍、新的健身方式、新教練或新的發球方式，唯一改變的就是在食物中去掉麩質。大衛?博瑪特醫師直指麩質就是我們這一代的香菸，每個人都深受其害！──荊宇元

我建議你好好研讀此書，若能真正運用書中的方法，你會發現，果真如書中案例一般，很多毛病可以奇蹟似的緩解，甚至痊癒。──陳俊旭

益生菌的應用早就不限於腸道保健，甚至超越免疫過敏、代謝調節，堂堂進入壓力、心情、憂鬱、快樂、記憶、學習、疲勞等精神心理領域，也就是我所謂的「腦腸新世紀」。──蔡英傑

書中充滿「預防重於治療」的精神，醫師的角色應該不只是治病，而是引導社會大眾由飲食、運動和睡眠三方面著手，建立健康的生活型態。──劉秀枝

以前的我悲觀又憂鬱，常感沮喪和疲憊，選擇無麩質飲食後，就此擺脫過敏不適引發的情緒障礙，身心變得積極又健康，徹底改善我的生活，這是我一生中最好的決定。──賴家家